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北京市順義區龍灣屯鎮翡翠灣農場裡，孫德瑋跟前去參觀採摘的客戶聊農場前景。（取材自中國新聞周刊／鄧元春攝影）

有機農業的知情權是生產者與消費者建立相互信任的重要基礎。（取材自中國新聞周刊／CFP圖）

在食品安全問題積重難返之時，綠色有機商品受到消費者追捧。（新華社資料照片）

 

 

2012年，孫德瑋這一年只做了一件事：有機農產品打假。

近乎瘋狂的有機食品打假，給孫德瑋贏得了農場主「公敵」的稱號。其實他自己也是一個按照自然農法耕作的農場主。

農場主「公敵」

2012年從春到冬，孫德瑋一刻不停地揭露其他農場的「造假」行徑，假有機豬肉、假有機雞蛋、冷藏不達標的巴氏牛奶、私屠濫宰、轉基因飼料……包括小毛驢市民農園、樂活村、有機農夫市集這樣的業內標竿都成為他攻擊的目標。他認為自己是一個「戰士」，在有機農產品市場魚目混珠之時，必須挺身而出，像捍衛真理一樣捍衛「有機」二字。

午後的陽光打在孫德瑋的臉上，臉上濃密的絡腮鬍子只刮了半邊，對第一次見到他的人來說，構成一種無法言喻的視覺衝擊。

北京市順義區龍灣屯鎮大北塢村一個種植竹林的農家院，就是孫德瑋的住所。他和一對流浪狗母子已經在這裡住了三年。附近不遠，就是他擔任總經理的翡翠灣永續農場。2008年，他和幾個朋友合夥開辦這個按有機體系運作的農場。彼時，北京近郊的有機農場剛剛興起，總數不到十家。而在短短三年時間裡，已經發展到近百家。

有客人來時，他會打開電暖氣，把椅子挪到陽光照得到的地方，一邊喝茶，一邊用兼有邏輯、情緒、書面化的語言侃侃而談。

「先當隻飛蛾」

在孫德瑋看來，他的有機市場打假來得自然而然，由「眼裡揉不進沙子」的天性所支配。2012年5月，孫德瑋應邀參加北京回龍觀的「慢農夫市集」。賣菜之餘，他去查看其他農場主帶來的產品，發現某牛奶廠家銷售的巴氏消毒奶在陽光下曬了兩個多小時。他質疑對方，巴氏牛奶的保存溫度應該是攝氏6至8度，而當時的氣溫已經高達20多度。

他一時性起，把手伸到運牛奶的冷藏箱內試了試，感覺溫度也達不到標準。於是，語帶激昂地向在場所有人指出這一問題。

不僅如此，他把這一情況寫了博客發到網上，翡翠灣農場的合夥人閱後給了他一點忠告，「假有機一定要打，即使是指名道姓也不怕，但要穩準狠，一招致命。」這位合夥人同時也表達了擔憂，這樣下去，翡翠灣會和兄弟農場交惡，不利於在行業內的發展。

孫德瑋回答說，食品安全無小事，無論是假有機，還是食品質量問題，都是天大的事。「揭發」假有機，只要引起消費者警醒就達到目的，「必須先當一隻飛蛾。」此後，他越加不顧情面地揭發生產假有機和虛假宣傳的農場。

由於翡翠灣種了十畝黃豆，準備生產石磨豆漿。孫德瑋得知，北京只有鳳凰公社公開叫賣有機石磨豆腐，於是討教建設石磨豆腐坊的經驗。一天，他到鳳凰公社，和負責人一起吃過午飯後，進入豆腐坊工作間，孫德瑋疑惑地問，「石磨在哪兒？」負責人答道，「在陳列室。那個石磨不好用，只用了一次就放在那裡當擺設了。」孫德瑋更加疑惑了，「你們不是對外說是石磨豆腐麼？」答道，「嗨，那是宣傳。」

回家後，孫德瑋毫不猶豫地把他看到的鳳凰公社石磨豆腐「真相」寫入博客。

防濫用 砍掉「有機農夫市集」的頭？

接著，孫德瑋又盯上了更負盛名的「北京有機農夫市集」。自2011年8月創建以來，「北京有機農夫市集」每周舉辦一次活動，有40多家農戶、商戶、社會企業、NGO前來售賣自產的糧肉禽蛋等食品，孫德瑋也是其中之一。發展至今，有機農夫市集的成功超出創辦者的想像，每次市集都有上千消費者參與，銷售額達到15萬至25萬元。「東西都賣得巨貴，但眨眼就賣光了。」孫德瑋如是描述市集的火爆。

孫德瑋的得意之作是，在「北京有機農夫市集」上，一次就發現了三家假冒有機雞蛋。今年5月的一次市集上，孫德瑋發現三分地、蒲公英、六合園三家商戶賣的有機雞蛋上，有明顯的「經緯線」，這是籠養雞下的蛋沿著斜道滾落留下的痕跡，是區別於散養雞蛋的典型特徵。

孫德瑋把情況報告給有機農夫市集組織者，結果只有蒲公英農場堅稱不是籠養雞蛋，「經緯線」是雞在兔籠裡下蛋留下的。另外兩家都坦白承認是籠養雞蛋。三分地農場的解釋是，員工誤把員工食堂吃的雞蛋當作有機雞蛋拿到市集，屬於員工失誤。

最終的處理結果是，一家商戶被驅逐，兩家商戶被點名批評，並向消費者公開道歉。此後，市集組織者也改進了工作方法，開始到各個商戶的農場裡巡查。

普通雞蛋的市售價格是每斤5元，而有機雞蛋則是每個二元至三元，價差七、八倍。孫德瑋說，「把籠養雞蛋當作有機雞蛋欺騙消費者，以獲暴利，這種行為近乎無恥。」

市集誠信遭挑戰

而由於有機食品的高價位，幾乎所有參加市集的商戶都打著「有機」的旗號，消費者則無法判斷真偽，只能憑借「北京有機農夫市集」中的「有機」字樣，對商戶的宣傳信以為真。

事後，「北京有機農夫市集」的創建者常天樂也開始猶豫，要不要把「有機」兩字去掉。「在一個普遍缺乏信任的社會裡，要維持好建立在誠信基礎上的農夫市集，是我們面臨的最大挑戰。」常天樂說。

孫德瑋覺得，在「有機」被濫用、冒用的市場上，應該砍掉「有機農夫市集」中的「有機」二字，不要讓消費者在事實上受到欺騙和誤導。但他對此並不樂觀，畢竟「有機」的頭已經架上去了，再砍掉恐非易事。境內「有機」市場本來就缺乏透明度，砍掉一個市集的「有機」頭，並不能解決整個行業的混亂。

發起知情權運動

孫德瑋近乎瘋狂的有機農場打假，使得原先友好的兄弟農場對他關起了大門。由於已經無法隨意出入兄弟農場，他現在無法得知那些農場裡發生了哪些違反有機生態原則的事情，這給他進一步的揭發、打假製造了困難。更糟糕的事，如今業內提到孫德瑋時，這個名字多少和「惡意競爭」建立了關聯。

孫德瑋對此卻看得很開。他今年40歲，放棄了部委工作到農村打工，本身就是一個極富理想主義的選擇。他表示，在翡翠灣農場的各個環節中，他都盡最大努力按照自然農法運作，「首先得讓自己挑不出毛病來」。

北京冬天漫長寒冷，供應的蔬菜品種受限，為了讓訂戶有更多樣性的體驗，他向山西一個有機農場訂購了有機土豆。關於這類信息，他也會向訂戶公示，而非標榜自產。

消費者的知情權，在他看來是行業自律的基本準則。農場的經營者，應該把各個生產環節公開透明呈現給消費者。生產過程應該公開透明，而不是對消費者關上農場大門。

「有機農業的知情權是生產者和消費者建立信任的第一步。」孫德瑋說，他準備發起一場唐吉訶德式的「知情權運動」，在每個市集上散發宣傳單，讓消費者完整認識有機農業體系，告訴他們鑑別假冒有機農產品的方法。

「這次要和市集正面衝突了，但我不會沉默。」他說。

(大陸新聞組整理)