PUECO的可持續發展概論部落格

WWW.SX.XINHUANET.COM　 2012年11月25日 09:31:29　來源： 山西晚報 　 分享到：新華微博

11月24日，太原首個有機農夫市集在太原中正悅灣小區商業展示區開集。賣東西的全部是從事有機農業生產的農戶，這場別開生面的農夫市集，吸引了眾多市民的目光。當日9時，市集開集後，趕集人一路試吃，傾囊購買。由于不收任何費用，到場的農民也表示願意參加這種活動。

（中央社記者陳至中台北12日電）教育部今天頒發「績優教育基金會」，福智文教基金會多年來推動「校園有機蔬食」及祖孫活動，獲得「特優」肯定。

福智文教基金會課長黃珠釵表示，推廣有機蔬食，有助於節能減碳、環保愛地球，他們先從基隆市尚仁國小開始，逐漸推廣到新北市、台中、高雄、嘉義等12所中小學，獲得不錯的迴響。

【記者高金次新北報導】
新北市政府農業局主辦的2012新北市保育賞鳥活動最後1場次，於15日在坪林茶業博物館前歡喜落幕，由於連續一個多月來陰雨連綿，難得天氣放晴，氣溫回升，參加民眾特別踴躍，全家出動，鳥況也特別好，有五色鳥、台灣藍鵲、綠蓑鷺、紫嘨鶇…等。

【聯合報╱記者莊旻靜／竹東報導】
2012.12.10 03:41 am

國外研究證實，價格偏高的有機蔬果、肉類雖然較少農藥殘留及抗生素，但營養價值沒有特別高。營養師也說，有機食品或許沒有更營養，但只要有助大自然生態保育，還是值得民眾支持。

農糧署長李蒼郎則指出，消費者支持有機蔬菜，追求的是健康安全與友善環境，並非以「營養價值」取勝。有機蔬菜不使用農藥化肥，相較一般蔬菜安全係數高很多，降低人體健康風險。

前言
　　很多蔬菜的含鈣量比農藝作物高出很多，比如番茄中的鈣含量一般比水稻高出10倍以上，達到800毫克/千克，含鈣量較高的蔬菜作物還有：菜豆、毛豆、豌豆苗、茴香、香椿及小白菜等均超過1000毫克/千克以上，其他像結球白菜、菠菜也有600～700毫克/千克。
　　蔬菜中的鈣大部份存在於細胞壁中，細胞內含鈣量較高的區域是中膠層和質膜外表面，細胞器內鈣主要分佈在液胞中，細胞質內較少。
鈣元素之營養功能
(一)穩定細胞膜，保持細胞的完整性。鈣元素對於穩定生物膜結構的具體作用表現在(1)提高生物膜的選擇吸收能力；(2)增強對環境緊迫(鹽害、寒害、乾旱、熱障礙以及病蟲害等)的抗逆能力；(3)防止蔬菜植株老化；(4)提高作物的貯藏品質。
(二)穩定細胞壁，在發育健全的蔬菜植株細胞中，二價鈣離子主要分佈在中膠層和原生質膜的外側，這一方面可增強細胞壁結構與細胞間的黏結作用，把細胞連接起來；另一方面對膜的通透性和有關的生理生化過程具有調節作用。
(三)促進細胞伸長和根系生長，在無二價鈣離子的介質中，根系的伸長在數小時內就停止。
(四)參與第二信使傳遞，鈣元素能結合在鈣調蛋白(CAM)上，對植物體內許多種關鍵起活化作用，並對細胞代謝有調節作用。
(五)具有調節滲透作用，在有液泡的葉細胞中，大部分二價鈣離子存在於液泡中，它對液泡內正負離子的平衡有重要作用。
(六)鈣在人體內主要分佈於骨骼和牙齒，血液、體液中也有少量分佈，對維持人體的正常代謝具有重要的作用。人體血液中的鈣和骨頭裡的鈣是平衡的。骨頭裡的鈣，有1/3用於維持血鈣的正常水準。經常晒陽光有助於提高人體對鈣的吸收效率。人體如缺鈣，則容易發生骨質疏鬆症，尤好發於中老年人；其症狀是骨骼縮小，容易骨折，後背下部疼痛等。缺鈣還會造成骨骼軟化以及高血鈣、手足痙攣等症狀。
結語
　　鈣元素主要是通過主動轉化吸收的，也就是說鈣附著在蛋白質上，進入小腸壁的細胞，並通過細胞膜從另一側進入血液。個別情況下，鈣元素也可以通過被動擴散法而被人體吸收。鈣一但被小腸壁吸收後，便由血漿輸送到機體組織四周的體液中，由細胞吸收。但也有一部分鈣會成為胃腸道分泌物的組成分，其中的大多數由腎臟重新吸收，並有1%左右通過尿液排出體外。
資料來源：郭孚燿，台中區農情月刊，第六十三期

　二○○五年全國有機米評鑑決賽昨天在花蓮舉行，共有二十九個市售小包裝有機米品牌參賽，經專家嚴謹評審，台東縣池上鄉有機米第二班「大地有機米」因稻米外觀晶瑩剔透，飯粒口感香Ｑ，摘下特等獎的殊榮。
　　這次評鑑由農委會主辦，花蓮區農業改良場及農委會農糧署東區分署承辦。東區分署長蔡麗琴表示，比賽針對市售小包裝有機白米評鑑，新竹、苗栗、嘉義及宜花東等縣共二十六個有機米產銷班共二十九個品牌參賽。

　『摩斯漢堡全台104家門市，昨日宣佈與農委會輔導的6家有機米產銷班簽訂合作契約，推出全台第一個採用有機米的干貝珍珠米漢堡，每個漢堡單價高達90元，成為國內目前單價最貴的漢堡，摩斯漢堡估計一年將採購90公噸有機米，未來並渴望運用摩斯漢堡日本母公司1000餘家門市，將台灣有機米拓銷到日本。』(自由時報)
　　這是今年七月中旬的一則新聞資料！當漢堡遇上有機米，商品的形式不變，依舊是個米漢堡；但是原料食材，卻因為業者的理念與堅持，而大大改變了這份食物的基本訴求，其中的差異除了健康、無污染的原料供應之外，最令人振奮的是，多了一份對台灣有機米產業的認可與期許！

蔬果往往只要掛上『有機』兩個子，價格常常翻兩翻，但有機產品專賣店賣的蔬菜水果，一定都是有機的嗎？經由消基會抽驗台北市十家有機商店，發現其中有兩樣水果仍是有農藥殘留，對此，農委會表示，這2件樣品都是沒有經過驗證機構驗證的產品，有誤導消費者之嫌，呼籲消費者要認明CAS和驗證機構的雙標章，才是真正比較有保障。
　　此次抽測檢驗中，兩家有機商店所販售的水果被檢驗出含有陶斯松等…農藥殘留，雖然都在安全容許量內，但消基會認為，掛上『有機』字樣既然賣得貴，標準應該更高，業者已經立即將這些水果下架。

彰化縣埔鹽鄉有一名雞農，原本從事珠寶業，因為繼承家業回鄉養雞，為了和市場區隔，他特別研究如何讓顏色不同的蛋，現在他養雞場的蛋，比市價高3、4倍還是供不應求。

　　雞農蔡桂輝拿出讓他最得意的彩色雞蛋，仔細看，有些蛋是青綠色，有些甚至像大理石紋一樣，有2種顏色，這些都是他用好幾年研發的結果。

中國農產品只要經核准的第三國驗證機構驗證，就可以「有機」名義進口販售，甚至禁止進口產品也可藉此入台，學者專家憂心將嚴重打擊國內有機農業發展，計畫連署抗議。
對於進口有機農產品，農糧署根據進口國有機法規審查，法規與我國一致者，就視為「有機同等性國家」，有機產品可合法輸入，迄今公告十八國，包括歐盟十五國、紐西蘭、澳洲與美國。就算農技先進的日本，尚未通過同等性驗證，因此日本有機品在台販售不能宣稱「有機」。

有機產品管制上路，農民和學者都有意見；部分農民抱怨，「不是我們不申請，而是困難度太高」；宜蘭大學有機產業發展中心主任黃璋如則認為，農委會對進口有機品認定太寬，源頭沒管好，叫民眾如何吃得健康？
黃璋如和多名學者參與認證審查，通過英、美、德、法、紐、澳等十八個國家的有機認證。她表示，農糧署後來擴大解釋，竟同意這些國家在第三國的認證，也准以有機的名義進口，她們不願背書，已連署書抗議，農糧署還未答覆。

包裝塗又改 買了毛毛的

研究發現，有機小麥作成的餅乾飼料，老鼠更喜歡吃。

一項研究顯示，在實驗鼠、兔雞等動物之間皆有同樣對於有機產物的偏好。其結果並指出這些動物可以分辨有機與慣性耕作的食物，並且特殊偏好有機的飼料。實驗鼠能分辨食物來源和食物品質上少數不同的化學殘留被譽為是驚人的發現。

有機農產品管理新制「農產品生產及驗證管理法」第27條自今年1月31日起實施，標示檢查緩衝期7月底屆滿。監察院今天對行政院農委會實施有機農產品標示與管理新制，開罰日期卻延後半年提出糾正。

　　農委會表示，依規定，不論是進口或國產的有機農產品，均自今年1月31日起納管；1月31日以後製造生產，標示為有機卻未經驗證的產品要罰新台幣6至30萬元，1月31日前製造的產品，8月1日之後才開罰。農委會農糧署署長陳文德指出，有機農產品及其加工品標示檢查8月1日起正式執行，將對違反規定的業者全面查處，產品未經驗證，但擅自使用有機產品標章的累犯業者最高可罰新台幣100萬元。

資料來源：莊瑞萌，台灣醒報，2012.09.13。

環保議題正夯！美國與法國大學研究發現，公司重視環保，還可以提升員工生產力！具有環保意識的公司，員工生產力較平均值多出16％。

資料來源：Organic Bytes, Organic Consumers Association, May 11, 2012。

孟山都（Monsanto）公司的MON810玉米，是一種用基因工程產生殺蟲劑Bt基因的突變作物，在蜂農抗議表明這些玉米會殺害蜜蜂後，已在波蘭被禁止。

波蘭是第一個正式認知孟山都公司的基因改造玉米和造成世界各地蜜蜂毀滅性的蜂群崩潰症候群（Colony Collapse Disorder , CCD）有關連的國家。許多分析家認為，孟山都一直早就知道他們的基改生物對蜜蜂會造成危險。這個生物技術巨人最近併購了一個CCD的研究機構：Beeologics，它是包括美國農業部在內的許多組織一直依靠以期解開蜜蜂失踪之謎的機構。現在，這機構已經由孟山都擁有，Beeologics是不太可能調查這些連結關係了，但多年來基因改造作物一直與CCD有牽連。

為什麼有機食物是昂貴的，而孟山都公司的基改產品（GMO）卻是便宜的？

你有沒有想過為什麼有機食品是相對的比較昂貴，而且有時很難找到；而孟山都的產品以及生物技術衍生的垃圾食品卻是那麼便宜且無所不在？

這是因為一個被稱為農場法案(Farm Bill)的聯邦法律，每年使用人們所繳納的數十億美元稅錢來補貼工廠化農場，生技作物和化學農業。

農場法案也是為什麼肥胖、與飲食相關的疾病，以及健康保健成本正在瘋狂上升的主要原因之一。它也是為什麼溫室氣體排放量一半以上是來自糧食生產，以及農場排放水正在污染飲用水，並且在海洋中創造「死亡區域」（dead zone）的部份原因。

（美國）當前的農場法案即將在今年到期且需要重新編寫。我們現在有一個機會施壓國會，來削減企業福利和制定農業改革，以創造就業機會，清理環境，加強永續的在地糧食系統，並讓每一個人都能獲得健康的食物。

資料來源： 詹士弘>｢西螺果菜市場增建驗證專區｣>自由時報>2011/11/22

雲林西螺果菜市場近三年來年運銷量持續上揚，去年成交量達二十八萬餘公噸，為保障消費者安全，縣府將在西螺果菜市場增建全國第一處驗證農產品批發專區，管控蔬菜品質。

資料來源：游太郎，｢推廣有機農法 西寶朝無毒村邁進｣，自由時報，2011/09/17

中橫山區著名的高冷蔬菜產地西寶部落，太魯閣國家公園管理處將以生態保育的方向，協助打造為無毒村，以生產有機蔬菜為主，成為中橫著名的有機村和知名景點。

資料來源：大紀元 2011/07/28

花蓮農改場輔導農友運用有機質肥料和有機栽培技術，建立大豆有機栽培生產模式，生產出品質佳的非基因改造國產有機大豆，並逐漸發展出有機大豆產業，協助農友增加收益。 花蓮農改場指出，大豆在台灣俗稱黃豆，大豆籽粒蛋白質含量高，是日常食品中的優良蛋白質，傳統上大豆可用來製造豆腐、豆漿、豆花、豆乾、醬油、食用油和人造奶油等，用途非常廣泛，國內需求量相當大，國產大豆種植曾經相當盛行。