PUECO的可持續發展概論部落格

　『摩斯漢堡全台104家門市，昨日宣佈與農委會輔導的6家有機米產銷班簽訂合作契約，推出全台第一個採用有機米的干貝珍珠米漢堡，每個漢堡單價高達90元，成為國內目前單價最貴的漢堡，摩斯漢堡估計一年將採購90公噸有機米，未來並渴望運用摩斯漢堡日本母公司1000餘家門市，將台灣有機米拓銷到日本。』(自由時報)
　　這是今年七月中旬的一則新聞資料！當漢堡遇上有機米，商品的形式不變，依舊是個米漢堡；但是原料食材，卻因為業者的理念與堅持，而大大改變了這份食物的基本訴求，其中的差異除了健康、無污染的原料供應之外，最令人振奮的是，多了一份對台灣有機米產業的認可與期許！
　　據行政院農糧署統計，今年度農委會共輔導有機米產銷班29班，一、二期作生產面積合計約1300公頃，投入生產有機米的農民約有五百多人。就定義上而言，在無污染的土地上，引用純淨的水源灌溉，依照「有機農產品生產規範─作物」進行栽種，絕不使用農藥、化學肥料及生產調節劑，並與一般稻穀分開碾製，貯存及包裝，如此精心培育出的稻米，才能稱作是有機米。
　　目前台灣有機米的產量，除了供應國人的消費訴求之外，部份已成功轉戰海外市場，由於產能與品質俱佳，風味與口感皆在水準之上，國內的需求量也逐年增加中，因此，此翻能為跨國企業遴選為合作對象，並不令人感到意外！
　　本地農產品受到青睞，對生產農戶是一個天大的好消息，特別是：貨品供應除了台灣所屬的門市系統，持續鎖定出口的市場，同時結合原有海外市場的分店優勢，不需費時、費力另闢通路，就能讓農產品順利在海外的消費市場取得優勢，不失一個頗具吸引力的結盟方式！現階段的台灣有機米產業，強調在地生產的細緻品質，注重水稻田區的生態，以及串聯周邊農戶的大面積栽培優勢，特別是在採收後的碾製，已然成形的有機米專用碾米場，更能為有機米的生產把關加分。這一、二年的食品安全所衍生的產銷履歷，也已在部分有機米控制機制中萌芽，透過國內通路的鋪貨，以及尋求出口的契機，達到多元的企業經營與發展。
美食文化的迭替，總能帶起一陣時尚旋風，而大型連鎖企業的商品，更足以帶動周邊效應！也許只是個開端，相對期許一個有機產業的契機。
　　七月底，台灣西部已進入二期稻作的插秧期，微綠的秧苗在一望無際的西部平原中，一排排地羅列在水稻田裡，一期稻作才剛剛落了幕，農夫們片刻不得偷閒，旋及整地、灌水、施肥、插秧，為另一季的收成而預作努力。稻米產業在溫帶地區一年只能種一期，但在熱帶或亞熱帶地區，例如台灣則一年可種兩期。高收成期外加優質的栽培管理技術，可說是栽培環境與勤奮耕作的完美結合，而當西方的漢堡遇上東方主食的稻米，一種屬於米食文化的氛圍就此展開，連鎖企業的加持，到底能替有機米產業帶來多大的商機與後續效應？則有待市場接受度的考驗！

資料來源：曾淑莉，瑠公農業產銷會訊，9月號 2005年。