記者彭夢竺／台北報導

不管是上班族或是學生，幾乎三餐都在外面解決；有時家裡不想開伙，也會全家大小上餐廳吃飯。環保署為了營造環保又健康用餐環境，啟動「環保餐館示範計畫」，將從符合環保及衛生法規、減少廢棄物、節約用電、節省用水、實施綠色採購等5個面向評估餐館業者環保表現，評估結果以星級方式呈現，最高會有5顆星。

環保署管考處副處長郭秀玲表示，隨著國人外食頻率的增加，加上國內觀光旅遊推廣，餐館業已經成為民眾日常生活中最密切接觸的行業之一，根據統計國內餐館每年合計使用免洗筷46億雙、塑膠袋10億個，對環境造成的衝擊與資源的消耗難以衡量。她強調，請各個餐館業者支持本計畫，環保署願意提出優惠方案鼓勵民眾不使用一次性即丟免洗餐具，一起用行動愛地球。

郭秀玲指出，環保餐館示範計畫主要針對有合法營業之餐館業者，由縣市環保局輔導實施相關環保作為，在環保及衛生法規部分需全數項目符合方可取得守「法」之星，其餘減「廢」之星、節「電」之星、省「水」之星、「購」安星等有半數項目以上符合者即可取得。

她進一步說明，取得認證取得星級認證之餐館業除了能提供民眾優良的用餐環境品質外，亦可有效降低營運成本，更能減少資源的消耗與廢棄物的產生。環保署也呼籲，餐館業者自即日起至12月7日前向當地環保局提出認證申請，共同累積台灣餐館業的綠色量能，培養台灣的環保餐飲文化。