姓名: 李紹輔
心得:
聽完吳教授的演講之後，才發現，原來日常生活中要注意的事情真的很多，如果一不小心就有可能危及到我們的健康，所以平常的時候，更應該對周遭的事物多一份關注，不過吳教授也說，政府在其中也扮演著很重要的角色，要是食品在出售的時候，政府沒有做好安檢的動作，就有可能讓化學品添加物傷害到我們的身體，像是之前的塑化劑風暴，就是一個很好的例子，其實以前認為安全的化學添加物，在近幾年的研究中，卻發現部分化學添加物不是有致癌的風險要不就是導致肥胖等因素，何況之前的化學添加物只有六百多種，如今卻有幾千種那麼多，我想如何維持好身體健康，更是現代人應該關注的對象。
在挑選食物的過程中，如何挑選一份對身體不會有傷害的東西，更是一大學問，吳教授說安全的食物就是吃新鮮的食物，不吃太多食品添加物的東西最安全，像是吃優格、青花椰菜、柳橙汁和綠茶等都是不錯的選擇，優格裡面含有鈣，可以防止骨質酥鬆，也可以增加腸內的益生菌，不過切忌勿添加太多的糖，容易導致肥胖，而青花椰菜內含有維他命A、C、K和異硫氰酸鹽，而異硫氰酸鹽則是一種強力的抗癌成分，尤其針對是乳癌，另外它也是一種解毒酵素催化劑，多吃還可以預防糖尿病的產生，不過平常媽媽們在煮菜的時候，都會將青花椰菜燙到軟的時候再吃，但常常因為煮太久的關係，青花椰菜百分之九十的成分都會流失掉，所以吳教授推薦花椰菜燙個五秒鐘就可以拿上桌了，雖然口感有點硬，但卻能完整地保留它的營養成分，所以下次要煮青花椰菜的時候，我也會用這樣的方式試試看的，其實平常生活當中要注意的事情很多，不包括是吃的而已，用的東西或是穿的衣服都脫離不了關係，我想只好多聽多看，讓自己多多充實，才能盡可能避免自己受到化學添加物的危害吧！
在成長的過程當中，我們所接觸到的東西，大多跟化學添加物都脫離不了關係，但不代表全部的都危害著我們的身體，只要適量的攝取，身體本身也是可以將一些化學化合物代謝掉的，相反地，若是大量攝取的話，可能會對腎臟或是心臟有些負面的影響，另外，所以在選購食材的時候，應該先了解自己的身體狀況，什麼東西是可以吃而什麼東西是不可以吃的，都要搞清楚，這樣才能確保自己的身體，不會因為自己的無知，傷害到了自己，雖然因為時間的關係，吳教授的演講PPT沒有辦法全部講完，但還是讓我學到了很多的東西，如果下次他還要來靜宜演講，我一定會再去聽的，因為他的演講，真的讓我收益無窮！
姓名:李小妹
心得:
看完食品工業這幾部短片之後，對於麥當勞或是肯德基等這些速食工業，大概以後都不會想再去吃了，不僅會對我們的身體造成很嚴重的負擔，也會對於生產線的農民因而受到食品工業的迫害，而且，常吃速食會逐漸讓我們的身體產生許多各式各樣的疾病，包刮肥胖、糖尿病或心血管疾病等文明病，片中也介紹到超可怕的出血型大腸桿菌－015:7，短短幾天的時間就將一個人的性命帶走，對於片中喪子的母親，我想她只想要一句政府的承諾及食品業著的道歉，爭取的過程中，換來的卻是無情的對待及忽視，而這樣的政府又如何能保障人民的權益，另一方面，在食品的選擇上，一塊的美金買得起汽水、小漢堡及糖果等垃圾食物，卻買不到新鮮的蔬果，這樣是多麼可怕的一件事，省了荷包卻賠了健康，而這樣的代價竟然是我們的政府援助食品工業的後果，或許我應該想想，往後在選擇食品上，自己是不是能做好正確的判斷，既能買的到健康又不會因此的傷害到農民！
示範組 (2)