PUECO的可持續發展概論部落格

WWW.SX.XINHUANET.COM　 2012年11月25日 09:31:29　來源： 山西晚報 　 分享到：新華微博
11月24日，太原首個有機農夫市集在太原中正悅灣小區商業展示區開集。賣東西的全部是從事有機農業生產的農戶，這場別開生面的農夫市集，吸引了眾多市民的目光。當日9時，市集開集後，趕集人一路試吃，傾囊購買。由于不收任何費用，到場的農民也表示願意參加這種活動。
有機農夫市集是一種有機食品生產、種植商戶定期聚在一起，以趕集的方式直接銷售的模式。這種形式是一種以原始農耕方式種植出無化肥、無污染、拒絕轉基因的有機食品，通過原始趕集方式進行銷售的理念。“為保證鮮活農產品市場供應和價格穩定，我省目前有農超、農校、農餐、農企4種對接形式。農夫市集的開辦，探索了一種‘農消對接’新模式。”省投資促進局相關工作人員說。
農戶說第一次參加，感覺還可以

（中央社記者陳至中台北12日電）教育部今天頒發「績優教育基金會」，福智文教基金會多年來推動「校園有機蔬食」及祖孫活動，獲得「特優」肯定。
福智文教基金會課長黃珠釵表示，推廣有機蔬食，有助於節能減碳、環保愛地球，他們先從基隆市尚仁國小開始，逐漸推廣到新北市、台中、高雄、嘉義等12所中小學，獲得不錯的迴響。
「不只是吃出健康，還要吃出好品德。」黃珠釵表示，有機蔬食推廣是一連串的教學活動，他們和學校合作，帶學生到農田，瞭解有機農法和一般農法的差別，並體驗農夫的辛勞，經過這些活動，很多老師都開心地說，「孩子們以前都把很多食物丟進垃圾桶，現在則都吃光光。」
福智文教基金會也持續推動「傳家寶」活動，鼓勵祖父母將一個物品、一句話傳給孫子女。每次活動，都有很多人相擁而泣，讓祖孫感情更為親近。

【記者高金次新北報導】
新北市政府農業局主辦的2012新北市保育賞鳥活動最後1場次，於15日在坪林茶業博物館前歡喜落幕，由於連續一個多月來陰雨連綿，難得天氣放晴，氣溫回升，參加民眾特別踴躍，全家出動，鳥況也特別好，有五色鳥、台灣藍鵲、綠蓑鷺、紫嘨鶇…等。
整場活動在最後抽獎時掀起高潮，得獎人開心地與頒獎人合照紀念，沒有得獎的人也都大力鼓掌同樂，畢竟參與的過程更令眾人欣喜難忘。參加的民眾們尤其對於當地推行的有機茶葉感到興趣，透過支持購買友善環境耕作方式所栽植的茶葉產品，讓農夫們願意捨棄除草劑、農藥及化學肥料之使用，保護自然環境，也保障你我健康，魚、蛙、鳥類等生物族群也都能穩定生息。
來到坪林茶業博物館前面不遠的坪林拱橋邊往樹林放眼望去，就可以看到許多鷺鷥棲息在樹林裡，導覽員仔細地向隊伍民眾解說鷺鷥包括的種類以及分辨方式，不過一時之間也很難分辨清楚，譬如說小白鷺嘴、腳黑色，趾黃綠色；黃頭鷺嘴橙黃色，腳、趾黑褐色；夜鷺嘴黑色，腳、趾黃色…等。數著樹林裡的鷺鷥群，為了分辨鷺鷥種類及隻數，眾人熱切地討論景象對比著前方絲毫不受影響、悠哉的鷺鷥群，煞是有趣！

【聯合報╱記者莊旻靜／竹東報導】
2012.12.10 03:41 am
 

23歲的馬來西亞女孩孔鈺惠（右），11月初來台灣當實習農夫。
孔鈺惠提供 「來學習不一樣的經營模式！」23歲的馬來西亞女孩孔鈺惠，11月初來台灣當實習農夫，她從未下過田，卻愛上在農場學習的一切，她明年1月要返回馬來西亞，笑說「台灣的一切會是很難忘的回憶！」
孔鈺惠剛大學畢業，先前就讀工商管理科系，在校時參加「AIESEC國際經濟商管學生會」，每年在校內都送出不少會員到海外參加課程，她趁著畢業後和找工作間的空檔，選定到台灣參加有機農業實習課程，一到台灣，便天天到竹東軟橋社區報到。

國外研究證實，價格偏高的有機蔬果、肉類雖然較少農藥殘留及抗生素，但營養價值沒有特別高。營養師也說，有機食品或許沒有更營養，但只要有助大自然生態保育，還是值得民眾支持。
農糧署長李蒼郎則指出，消費者支持有機蔬菜，追求的是健康安全與友善環境，並非以「營養價值」取勝。有機蔬菜不使用農藥化肥，相較一般蔬菜安全係數高很多，降低人體健康風險。
此外，今年八月颱風肆虐全台，預期心理造成全台菜價飆漲到歷史最高，有機蔬菜反而價格穩定。農糧署有機農業科長張明郎分析，有機蔬菜全年可維持平穩價格，冬季蔬菜盛產期蔬菜量大、價低時，有機蔬菜也許稍貴。但遇天災農損，蔬菜價格飆漲時，里仁、全聯等有機蔬菜價格往往最為平穩。
榮新診所營養師李婉萍表示，單比較營養素多寡，有機食品或許未絕對勝出，但只要能去除或減少農藥及抗生素殘留，讓消費者無須「一面吃補、一面排毒」，對健康就有正面效果。站在生態保育立場，對下一代也算有交代。

前言
　　很多蔬菜的含鈣量比農藝作物高出很多，比如番茄中的鈣含量一般比水稻高出10倍以上，達到800毫克/千克，含鈣量較高的蔬菜作物還有：菜豆、毛豆、豌豆苗、茴香、香椿及小白菜等均超過1000毫克/千克以上，其他像結球白菜、菠菜也有600～700毫克/千克。
　　蔬菜中的鈣大部份存在於細胞壁中，細胞內含鈣量較高的區域是中膠層和質膜外表面，細胞器內鈣主要分佈在液胞中，細胞質內較少。
鈣元素之營養功能
(一)穩定細胞膜，保持細胞的完整性。鈣元素對於穩定生物膜結構的具體作用表現在(1)提高生物膜的選擇吸收能力；(2)增強對環境緊迫(鹽害、寒害、乾旱、熱障礙以及病蟲害等)的抗逆能力；(3)防止蔬菜植株老化；(4)提高作物的貯藏品質。
(二)穩定細胞壁，在發育健全的蔬菜植株細胞中，二價鈣離子主要分佈在中膠層和原生質膜的外側，這一方面可增強細胞壁結構與細胞間的黏結作用，把細胞連接起來；另一方面對膜的通透性和有關的生理生化過程具有調節作用。
(三)促進細胞伸長和根系生長，在無二價鈣離子的介質中，根系的伸長在數小時內就停止。
(四)參與第二信使傳遞，鈣元素能結合在鈣調蛋白(CAM)上，對植物體內許多種關鍵起活化作用，並對細胞代謝有調節作用。
(五)具有調節滲透作用，在有液泡的葉細胞中，大部分二價鈣離子存在於液泡中，它對液泡內正負離子的平衡有重要作用。
(六)鈣在人體內主要分佈於骨骼和牙齒，血液、體液中也有少量分佈，對維持人體的正常代謝具有重要的作用。人體血液中的鈣和骨頭裡的鈣是平衡的。骨頭裡的鈣，有1/3用於維持血鈣的正常水準。經常晒陽光有助於提高人體對鈣的吸收效率。人體如缺鈣，則容易發生骨質疏鬆症，尤好發於中老年人；其症狀是骨骼縮小，容易骨折，後背下部疼痛等。缺鈣還會造成骨骼軟化以及高血鈣、手足痙攣等症狀。
結語
　　鈣元素主要是通過主動轉化吸收的，也就是說鈣附著在蛋白質上，進入小腸壁的細胞，並通過細胞膜從另一側進入血液。個別情況下，鈣元素也可以通過被動擴散法而被人體吸收。鈣一但被小腸壁吸收後，便由血漿輸送到機體組織四周的體液中，由細胞吸收。但也有一部分鈣會成為胃腸道分泌物的組成分，其中的大多數由腎臟重新吸收，並有1%左右通過尿液排出體外。
資料來源：郭孚燿，台中區農情月刊，第六十三期

　二○○五年全國有機米評鑑決賽昨天在花蓮舉行，共有二十九個市售小包裝有機米品牌參賽，經專家嚴謹評審，台東縣池上鄉有機米第二班「大地有機米」因稻米外觀晶瑩剔透，飯粒口感香Ｑ，摘下特等獎的殊榮。
　　這次評鑑由農委會主辦，花蓮區農業改良場及農委會農糧署東區分署承辦。東區分署長蔡麗琴表示，比賽針對市售小包裝有機白米評鑑，新竹、苗栗、嘉義及宜花東等縣共二十六個有機米產銷班共二十九個品牌參賽。
　　評鑑活動分兩階段進行，上月先從全國各販賣據點買回市售的有機米，針對外觀規格、新鮮度、蛋白質含量及食味值等評鑑。邀請稻米專家就外觀、香氣、口感、硬度及黏彈性等性狀，及白米色澤、飽滿度、粒形均一度等項目評比。
　　台東縣池上鄉有機米第二班所出產的「大地有機米」獲得評審委員一致肯定，奪下特等獎。第二班班長蕭煥通說，第二班位於池上鄉萬安村，廿九名班員回歸過去自然農耕法，絕不噴農藥，施用有機肥，除插秧、割稻用機器，除草一定人工跪在田裡「晒腳底」，每天五、六趟勤跑稻田，如此用心，稻子怎會長不好。
　　來自高雄縣鳳山市有機米產銷班第一班的「元品有機米」及台東縣鹿野鄉有機米第二班的「鹿野有機米」獲頭等獎。
　　嘉義縣太保市有機米產銷班「太保純有機白米」、嘉義縣朴子市有機米產銷班「朴子有機白米」、苗栗縣苑裡鎮有機米第一班「鴨間稻有機米」獲得貳等獎。
　　苗栗縣苑裡鎮有機米第一班「山水有機米」、花蓮縣富里鄉有機米第一班「信安有機米」、台東縣池上鄉有機米第一班「池農牌有機米」及花蓮縣富里鄉有機米第二班「合魚有機米」獲得參等獎。

　『摩斯漢堡全台104家門市，昨日宣佈與農委會輔導的6家有機米產銷班簽訂合作契約，推出全台第一個採用有機米的干貝珍珠米漢堡，每個漢堡單價高達90元，成為國內目前單價最貴的漢堡，摩斯漢堡估計一年將採購90公噸有機米，未來並渴望運用摩斯漢堡日本母公司1000餘家門市，將台灣有機米拓銷到日本。』(自由時報)
　　這是今年七月中旬的一則新聞資料！當漢堡遇上有機米，商品的形式不變，依舊是個米漢堡；但是原料食材，卻因為業者的理念與堅持，而大大改變了這份食物的基本訴求，其中的差異除了健康、無污染的原料供應之外，最令人振奮的是，多了一份對台灣有機米產業的認可與期許！
　　據行政院農糧署統計，今年度農委會共輔導有機米產銷班29班，一、二期作生產面積合計約1300公頃，投入生產有機米的農民約有五百多人。就定義上而言，在無污染的土地上，引用純淨的水源灌溉，依照「有機農產品生產規範─作物」進行栽種，絕不使用農藥、化學肥料及生產調節劑，並與一般稻穀分開碾製，貯存及包裝，如此精心培育出的稻米，才能稱作是有機米。
　　目前台灣有機米的產量，除了供應國人的消費訴求之外，部份已成功轉戰海外市場，由於產能與品質俱佳，風味與口感皆在水準之上，國內的需求量也逐年增加中，因此，此翻能為跨國企業遴選為合作對象，並不令人感到意外！
　　本地農產品受到青睞，對生產農戶是一個天大的好消息，特別是：貨品供應除了台灣所屬的門市系統，持續鎖定出口的市場，同時結合原有海外市場的分店優勢，不需費時、費力另闢通路，就能讓農產品順利在海外的消費市場取得優勢，不失一個頗具吸引力的結盟方式！現階段的台灣有機米產業，強調在地生產的細緻品質，注重水稻田區的生態，以及串聯周邊農戶的大面積栽培優勢，特別是在採收後的碾製，已然成形的有機米專用碾米場，更能為有機米的生產把關加分。這一、二年的食品安全所衍生的產銷履歷，也已在部分有機米控制機制中萌芽，透過國內通路的鋪貨，以及尋求出口的契機，達到多元的企業經營與發展。
美食文化的迭替，總能帶起一陣時尚旋風，而大型連鎖企業的商品，更足以帶動周邊效應！也許只是個開端，相對期許一個有機產業的契機。
　　七月底，台灣西部已進入二期稻作的插秧期，微綠的秧苗在一望無際的西部平原中，一排排地羅列在水稻田裡，一期稻作才剛剛落了幕，農夫們片刻不得偷閒，旋及整地、灌水、施肥、插秧，為另一季的收成而預作努力。稻米產業在溫帶地區一年只能種一期，但在熱帶或亞熱帶地區，例如台灣則一年可種兩期。高收成期外加優質的栽培管理技術，可說是栽培環境與勤奮耕作的完美結合，而當西方的漢堡遇上東方主食的稻米，一種屬於米食文化的氛圍就此展開，連鎖企業的加持，到底能替有機米產業帶來多大的商機與後續效應？則有待市場接受度的考驗！

蔬果往往只要掛上『有機』兩個子，價格常常翻兩翻，但有機產品專賣店賣的蔬菜水果，一定都是有機的嗎？經由消基會抽驗台北市十家有機商店，發現其中有兩樣水果仍是有農藥殘留，對此，農委會表示，這2件樣品都是沒有經過驗證機構驗證的產品，有誤導消費者之嫌，呼籲消費者要認明CAS和驗證機構的雙標章，才是真正比較有保障。
　　此次抽測檢驗中，兩家有機商店所販售的水果被檢驗出含有陶斯松等…農藥殘留，雖然都在安全容許量內，但消基會認為，掛上『有機』字樣既然賣得貴，標準應該更高，業者已經立即將這些水果下架。
　　農委會指出，儘管有機農產品驗證管理辦法及進口有機農產品管理辦法還未發布，但根據食品衛生管理法第19條規定，市售標示有機的農產品，如被檢出有農藥殘留，可依「標示不實」查處。也要求有機農友必須申請驗證通過後，才能標示有機農產品供貨，因此消費者購買產品時也應再次確認才不會枉顧自己的權益，也更能吃的安心與健康！
資料來源：邱瓊平，「假有機產品驗出農藥殘留　農委會籲認明CAS標章」，東森新聞網，
　　　　　2007年3月14日。
　　　　《消基會：有機水果 兩成殘留農藥》，公共電視，2007年3月13日。
　　　　《「貴不一定保障」有機水果檢出農藥》，TVBS新聞，2007年3月13日。

彰化縣埔鹽鄉有一名雞農，原本從事珠寶業，因為繼承家業回鄉養雞，為了和市場區隔，他特別研究如何讓顏色不同的蛋，現在他養雞場的蛋，比市價高3、4倍還是供不應求。
　　雞農蔡桂輝拿出讓他最得意的彩色雞蛋，仔細看，有些蛋是青綠色，有些甚至像大理石紋一樣，有2種顏色，這些都是他用好幾年研發的結果。
　　原本從事珠寶業的蔡桂輝，因為繼承家業而回到彰化，因為養雞場的規模不大，為了找出自己市場，他先朝有機來發展。
　　現在他的雞蛋不但是有機，還有不同顏色，一斤賣到150元還十分搶手，蔡桂輝說，傳統的農業只要找出利基，一樣可以有好的獲利。(民視新聞龐志龍彰化報導)