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〔記者劉婉君／麻豆報導〕健康、養生觀念抬頭，有機蔬果消費人口日漸增加，曾文社區大學的有機農業實作班一推出就爆滿，邀請專業農民指導，從製作有機肥到種植各類蔬果，全部自己來，既能節能、減少廚餘，還能吃得健康。
曾文社區大學上學期首度推出有機農業實作班，就獲得熱烈迴響，原本預計招收1班15名學員，來了28人報名，為了學習有機栽培的方法，一群退休老師、大學教授、上班族，於假日脫掉襯衫、西裝褲，拿起鋤頭跟著專業農夫下田去。
為期18週、共計36小時的課程中，學員們實際到下營鄉農夫鄭興陸的有機農園內，學習如何用廚餘製作有機肥、發豆芽菜、種綠豆苗、空心菜、白菜、架網子、搭網室等，讓學員可以實際體會到整地種菜、防蟲害的辛苦歷程，也可以感受到收成的喜悅。
由於上課時間為每週六，有些學員乾脆全家總動員，一起到菜園裏度假，拔雜草、鬆土等，課程期間收成的蔬菜價值，早已超過課程學費，讓有些學員開心地說「比買菜還便宜」，收成的菜則當場煮火鍋與家人分享。
習慣食用有機蔬果後，有些學員課後會自行購買種子、動物肥等，利用自有的空地或回收保麗龍等容器，想吃有機蔬菜，自己動手栽
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