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〔記者花孟璟／花蓮報導〕國立東華大學環境學院教授宋秉明推「食農教育」，把農田種植的有機農作物，和廚房、餐桌連在一起，昨在花蓮縣壽豐鄉志學國小開課，孩子們除了參觀有機農場拔蘿蔔，還用有機米製作米苔目，讓小朋友開始發出疑問，「為什麼自己做的米苔目和外面賣的不一樣？」

宋秉明說，現代孩童日常生活、飲食很少碰觸到土地，搞不清楚食物從哪裡來，希望參與活動的師生都可以認識到環境友善、食物里程、健康飲食的觀念。

壽豐鄉志學國小得天獨厚，學校附近就有個「有機農業專區」，該校五年級三十名學生昨由校長王文燦帶隊到德福有機農場，農友康天德當起田園老師，教小朋友種白蘿蔔、拔蘿蔔，還打赤腳踩進有機水稻田！學生黃新地說，最好玩的是拔蘿蔔，從土裡把蘿蔔拔出來好有趣。

此外，課程還教小朋友認識各種食品添加物，比如「草莓牛奶沒有草莓」？「巧克力牛奶裡面沒有奶」？讓孩子認識這類人工食品之後，能多吃對環境友善、對身體有益的食物。

課程也邀光復鄉大豐村的三位社區媽媽，使用壽豐鄉豐田農民李慶豪夫婦以「秀明農法」栽種的有機米，示範製作客家口味的米苔目。其中八十歲阿嬤王吉妹說，米要先泡四個小時、磨成米漿過濾再加上番薯粉，不用太白粉比較健康！而小朋友也驚訝地發現，外面賣的米苔目「長長的一整條」，自己做的卻短短的像蚯蚓，但吃起來卻特別香！

宋秉明說，花蓮有很多農田推廣有機栽培，東華環境學院也將於十月六日舉辦「食農環境教育種子教師研習」，希望透過「從有機農田至健康餐桌」的教育，讓校園師生進入在地的農業環境中，吃在地生產的食材。