再過一個多月就是農曆春節假期，民眾到了農曆春節，多會準備豐富年菜。衛生署食品藥物管理局為了響應節能減碳，並讓民眾更了解正確食品衛生安全、均衡健康飲食觀念，於昨（二十六）日與台北市開平餐飲學校共同舉辦「二○一三台灣健康年菜示範記者會」，鼓勵民眾多使用台灣季節性新鮮食材。

衛生署食品藥物管理局局長康照洲表示，多選擇台灣季節性食材不但食物新鮮度夠，且碳足跡較短，對環保也很有好處。在衛生署食品藥物管理局、農委會層層把關下，民眾可以安心多選台灣本土食材。吃年菜的時候，最好盡量少鹽、少糖，對身體比較好，吃完大餐後，也要記得運動。

康照洲指出，年菜食材中有不少水產品，有時廠商為了保鮮、運送等因素，會添加一些防腐劑，雖然劑量都合於安全標準規定，但還是能免則免。

在記者會現場，食品藥物管理局優良廚師郭宏徹名廚及開平餐飲學校教學主廚以熟練精湛的廚藝，現場示範健康年菜食譜，讓民眾可以自行在家烹調健康年菜。郭宏徹師傅現場示範製做「松鼠鱸魚」、「瑤柱扒時蔬」等年菜料理。

食品藥物管理局表示，這次活動強化民眾對健康年菜的認識，並鼓勵民眾運用當地、當季新鮮食材取代傳統食材，並落實餐飲衛生原則，藉此以達「食在安心，食在健康」，讓民眾在享用年菜同時也能吃出健康。民眾若想瞭解健康年菜食譜，可上食品藥物管理局網站下載食譜。