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摘取自2012年11月05日聯合報
記者胡蓬生、祁容玉
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| 李東朝、葉淑蕙夫婦致力推動有機稻米栽培，還設立有機稻場作為教育、推廣園地。 記者胡蓬生／攝影 |
「哇，稻田裡有鴨子耶！」山水米6年前出資興建有機稻場，年底收割後的稻田裡，農民放出配種培育出的「合鴨」啄食田間掉落的穀粒和小蟲，有如清道夫為稻田作最後的巡禮，獨特的鴨稻共生耕法，開創出無毒有機的「鴨間稻」。
「走向有機，台灣農業才有未來！」葉淑蕙說，卅多年前丈夫李東朝辭去台電鐵飯碗，回故鄉苑裡經營碾米廠，看準政府推廣風氣，民國74年推出全台第一包6公斤裝小包裝米，站穩在市場的腳步。
後來葉淑蕙發現台灣農業大量使用化學肥料、農藥和除草劑，吃進肚裡導致各種文明病，「吃得安全」已變成消費者的奢望，她不禁自問「身為糧商，我和丈夫能作些什麼？」，決心推動有機稻作，盼消費者吃到安全米。
山水米86年開始推動有機稻作，推動已15年，最早僅幾家農戶配合，現已有八十多人，比當年成長20倍，葉淑蕙認為苑裡地區農戶原本就不太喜愛大量噴灑農藥或化肥，改從事有機稻作，農戶接受度較高。
山水米的有機稻場，成為有機稻作推廣和教育園地，致力成為環境教育學習中心，希望更多人認識有機栽培，葉淑蕙認為經由推廣，促進大眾對有機消費的認識，才能帶動有機生產，讓更多人感受有機栽培的優點。
全文網址: 山水米有機15年 農民4人變85人 | 桃竹苗 | 地方新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/7476637.shtml#ixzz2BLnyvasN
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