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摘自 作者： 執筆：謝錦芳 | 中時電子報 – 2012年12月3日

碧海藍天與美麗的貝殼沙灘、百年歷史的老古厝與菜宅文化、雞母狗仔與豬母水湯等家鄉味化為濃濃鄉愁，讓知名攝影家張詠捷急切返回澎湖老家，展開一連串口述歷史與文化保存工作。十七年來，目睹家鄉原貌一點一滴消失中，她呼籲所有澎湖人，一起來保存全球僅有的菜宅文化，保護這塊珍貴的土地。
應本報與紙風車基金會「新故鄉動員令：三六八鄉鎮市區第二哩路」專題之邀，多年來隱居於澎湖白沙鄉的張詠捷特別飛來台北，接受老友吳念真的專訪，暢談自一九九六年回到家鄉，成立「河溪文化工作室」，從事環境保護與文史工作的心路歷程。
找回家鄉味 記錄硓(石古)石風貌
廿六歲那一年，張詠捷來到台灣。在《張老師月刊》工作那段時間，她經常深入台東卑南族的下賓朗部落、大安溪流域的泰雅族麻必浩部落，還認了一位頭目馬籟．達鯀為乾爸爸。採訪過程中，她深刻感受到，原住民族的語言、文化逐漸消失中，驚覺自己的家鄉也面臨同樣的情況，必須趁年輕時趕快回去。
一九九六年剛好是電子郵件開始普及的年代，數位化開啟了許多可能。那一年，張詠捷決定回到老家，拿起相機與筆記錄澎湖即將消失的一切，重新認識自己的故鄉。
白沙是硓(石古)石最多的地區。二○○三年，張詠捷經朋友介紹，白沙有一棟老房子，很久沒有人住了，積滿厚厚灰塵。喜歡安靜的她一走進去就感覺到安定的力量，於是決定搬到白沙。
活的博物館 萬里長牆將申遺
「回到故鄉之後，我才發現自己對故鄉的了解是那麼敷淺。」張詠捷說，白沙鄉的語言融合漳州、泉州語言，中屯島一帶保存了非常豐富完整的菜宅，又有大規模珊瑚礁，就像活的博物館。
所謂菜宅（發音為ㄊㄝ），就是蔬菜的房子，她說，澎湖有半年時間，吹來強勁的東北季風，先民砌起硓(石古)牆保護菜園裡的蔬菜，一排排狀似棋盤的防風牆成為風島特色，反映出先民在困苦中求生存的智慧。依古都保存再生文教基金會的調查，澎湖菜宅的總長度可能近萬里，堪稱「澎湖的萬里長牆」。縣政府正打算向聯合國申請列入世界文化遺產。
海砂撒園肉 魚蝦食餘當堆肥
「在這個貧瘠的島上種蔬菜是很困難的，我們稱土壤為『園肉』，代表它很珍貴。」張詠捷說，澎湖除了花嶼之外，所有的島嶼都是玄武岩地質，島上的土壤是歷經千萬年的風化累積而來，最古老的玄武岩地質有一千七百四十萬年歷史，要累積一公分的「園肉」可能要五百至一千年。為了豐厚土壤，澎湖人每年會把海砂運到田裡，並且以魚蝦食餘做堆肥，也因此澎湖的花生、菜瓜、南瓜、高麗菜這麼好吃，這是因為土壤含有豐富礦物質加上純熟的農耕技術。
吳念真聽到「園肉」這兩個字，內心很感動，他說，年輕一輩很難體會為何先民會以「園仔裡的肉」形容菜園裡的土壤。澎湖有句俗諺：「烏崁蒜仔，東衛金瓜，鼎灣芹菜，西吉菜莆，網垵瓜仔莆。」都是澎湖早期因種植作物而聞名的聚落。張詠捷說，一般人對澎湖的印象主以捕魚為主，農業較少被注意，現在大家開始重視無毒與有機蔬果，澎湖非常具發展潛力。
四季各美妙 自然景觀年年變
離開過家鄉的人，才能體會自己對家鄉的情感有多深。身為專業攝影師，張詠捷坦承，自己犯了一個錯。原本她最心怡的是人的臉孔，尤其老人家臉上的黝黑線條，反映出生活在風島的歲月痕跡，深邃的眼睛可以看得很遠；以往，她以為人會死，環境不會死，事實上，環境每年都在改變，一旦環境變了，人的臉也變了。她說，從一九八五年拍照到現在，澎湖改變太大了。
菜宅、硓(石古)屋、石滬等特殊景觀與文化構成了活的海洋文化博物館，如今成為澎湖人最寶貴的資產。然而，每到冬天來臨，飛砂走石滿天，許多澎湖人開始怨嘆。張詠捷最想告訴鄉親們：「不要怨嘆冬天，春天將充滿活力。換個角度看，這是老天賜給我們休養生息的機會。」