無汙染的有機蔬果，我們都想吃，但它貴。有機貨物貼上標簽，卻不知出自何處，你我都曾懷疑。但，環境越變越糟，愛惜生命慎選食材的男女，還是最愛有機。
有一群人，不花時間不花巨費，也不上巴剎，不到蔬果店，他們到臨近的配菜站，就能取得從金馬侖高原直接輸送的有機蔬菜。他們享有的有機蔬菜，來自金馬侖高原的和平農場（Terra Farm）。
宅配有機蔬菜的服務，和平農場也許不是大馬第一家。但是，這家農場的送菜範圍卻是最大（檳州、怡保及吉隆坡），菜園面積卻可能最小（6英畝）。
和平農場的菜在下午收割，晚上運送，隔天一大早送到各個配菜站。早上，買菜人把自己的organic box打開，便見一顆顆一株株微沾著泥土，青翠新鮮的蔬果瓜菜。
心中期盼的讓它實現吧
這一兩年，不少到金馬侖遊山吹風的訪客，會把和平農場列為必訪之地。每逢周末公假或學校假期，和平農場的主人何婉菁和黃田環就會忙翻天。日常的耕作照常，他們要應對的還有來自四面八方，對有機種植充滿問號，對他們的生活充滿羨慕的訪客。
夫妻倆和他們的4個小孩，住在這6英畝大的有機菜園附近。他們的菜園，是金馬侖高原其中一個最偏遠的有機菜園。何婉菁的丈夫黃田環，七八年前卸下拉曼學院講師的工作，走出象牙塔投入這片山地，兩夫妻在金馬侖展開全職農夫生活。
菜園取名和平，背後有段故事。“小時候媽媽叫我上香，每天上香，我都在想，該向佛菩薩求什麽呢？有天我做了決定，就求世界和平吧。後來弟弟出生，爸爸為他取名何平。有了自己的菜園之後，很自然就想到，就叫它和平農場。”婉菁說。
這一顆和平之心，除了是和平對待環境，也用來和平待客。農場數年前依循提倡有機農耕的“琉璃光養生世界”創辦人雷久南博士建議，進行“配菜籃計劃”，惠人惠己，亦是和平意義的延續。
吃有機菜與農夫分享成果
琉璃光提倡的，原本是一種消費人支持有機菜農夫的計劃。概念的最初目的，是為了協助菜農減低風險，增加收入。它由一群社區的消費人結合起來，出資協助農夫。農夫有收成，則大家分享成果，沒有收成的話，雙方承擔風險。
“在和平農場，消費人並未替我們承擔風險，而以另一種互惠互利的方式運作。我們把菜收割之後，直接運送到幾個城市的指定地點，消費人直接到這些地點取菜，省略了中間人這環節。
這樣一來，人人有機會吃便宜的有機菜，農夫也能夠有更好收入。”
這個有機菜園每星期三送一次菜，每箱菜3.3kg，裏頭有6至10種蔬菜，包括豆類，葉菜類，根莖類，瓜果類，通常葉菜類占多數。
和平農場栽種了20種蔬菜瓜果，平日會有約10種菜同時收成。
箱子裏會賣什麽菜，依據菜園收成而定。
這一箱菜，售價32令吉。送菜範圍涵蓋了雪隆、怡保和檳城三大城市。三個城市每周接收約兩百箱有機菜。“配菜計劃開始了2年多，很多人好心建議，怎麽不宣傳？宣傳多了，一定賣得更好。但，我們的菜園不大，沒有密集種植（一些空地用來養牛養羊及種樹平衡生態），客戶太多，可能還無法供應。”
尋求零汙染讓土壤重拾生命
夫妻倆對有機種植事業的熱心和熱情，和婉菁的家庭背景有直接關系。她的父親何贊能，是大馬資深有機耕種者，婉菁從小就和土地有深厚聯系。何贊能種菜40年，十幾年前轉移向有機農耕發展，努力推廣有機耕種，這些年來分別在雲頂、汝來、金馬侖高原及柔佛開發有機農場，他對有機農耕的熱心和熱 情，讓他多次受邀到中港兩地分享參與有機耕種研討會。
雖有爸爸的加持，但4年前開拓自家的有機菜園時，兩人亦吃盡苦頭。由於金馬侖山上大部份菜園用上農藥，為了一片純凈、無農藥肥料侵蝕，合乎兩人要求的土地，他們選擇到一塊偏遠、獨立的山區土地開墾菜園。
選定地點之後，兩人建設一條一公裏長的水管，引用山水作灌溉，在貧脊的土地上作堆肥，堅持不用任何化學肥料，以自然的方式自然的運作，把原本已荒蕪的土壤重賦生命與營養。
“我們算起來很幸運了。這塊地剛租下來時，土是紅泥，底下沒有腐植土，泥土素質非常差。我們努力做堆肥，半年後才開始進行耕種。我們用豆渣、米渣、可可皮等自然發酵成為有機堆肥，改善泥土品質。後來，泥土開始有養分，土壤顏色變深，開始累積大量有機質。然後，泥土松軟了，裏頭就有蚯蚓和其它蟲類，才開始種菜。 ”
回歸土地?除了有機
還有Bio Dynamic
金馬侖高原現有十幾個有機菜園，其中有不少是有大財團經營，大事種植生產供應市場。和平農場在這堆同類中，有它獨特之處。這除了實施有機耕種，也撥出一片土地，進行講究大地自然互動運作的Bio Dynamic耕種法。
Bio Dynamic是19世紀的德國社會哲學家史代納（Rudolf Steine??r）所提倡。史代納是人智學（Anthroposophy）創始人，這門學說充滿靈智的世界觀，用人的本性、心靈感覺和獨立於感官的純思維與理論解釋生活。這學說發展出屬下的教育、藝術、醫學和農業（生機互動農業）流派。
在生機互動農業的操作下，兩人的菜園，不只用來種菜，部份空間用來養牛養羊，它們的糞便可成為肥料。還挖了水塘，水上種蓮花，水裏有蝌蚪。長大後的蝌蚪，變成青蛙，就是捉蚊蟲的好幫手。至於種植時間，也講究配合日升月落，什麽時辰播種，什麽時候種植，都有自己的一套。至於效果，婉菁說：很好！
菜園盡量向森林“學習”，保持大自然的原貌，回歸原始，即人類與土地建立親密關系。怪不得婉菁說，這一套BioDynamic耕種法，實行起來，條件比有機種植更苛刻刁鉆。
另一層環保意義
和平農場每月產量約2000至4000公斤蔬菜，其中一半產量是通過菜箱計劃售出。送菜過程中並沒通過中間人，消費人是直接向農夫買菜，最大好處是農場把菜都賣完，不會遇上頭痛的滯銷。
“如果我們把菜賣給有機店，店主會挑選顧客愛吃，有市場，外形較美的。這等於說，有些菜賣不出。金馬侖不少有機農場是聯合起來，依據有機店要求提供農產品，它們規模夠大，可以這麽做。我們的蔬菜量不夠他們多，能提供的有限。”
菜箱的另一層環保意義，是減少塑料袋。蔬菜若在有機店裏售出，必須包成小包出售。若以和平農場替消費人分配好的3.3公斤蔬菜來計算，包裝起來就需要10個塑料袋了。
當然，通過這種方式買菜，會比到有機蔬果店采購便宜許多。
安親班孩子
每天都吃有機菜
周三早上的“QQ教室”安親班，傳來朗朗讀書聲。大門外高高疊起幾個紙箱，紙箱裏都是和平農場的有機菜。安親班的主人黃美蓮，一早把有機菜箱帶來這，那是羅裏司機周二晚從金馬侖和平農場直接運送到她家裏，她再載送過來的。
當小朋友們捧起一棵棵翠綠的菜，雪白的大蘿蔔，小巧的橙紅色番茄，你一言我一語討論著，小臉上雖然興奮，但還是擔心手上的大蘿蔔幹不幹凈，頻頻問：“老師，有骯臟嗎？”在在顯示城市小孩和土地的疏離。
這群幸福的孩子，每天都吃著和平農場的有機菜。小朋友時不時會把清甜香脆的蘿蔔和生菜直接生吃。和平農場的蔬菜兩年前抵步檳州，黃美蓮是接頭人。她是黃田環的妹妹，以實際行動支持哥哥嫂嫂，通過有緣人把這個劃算的買菜計劃發揚出去。
“訂菜兩年以來，只有一次遇上狀況。去年年底天氣異常，雨水太多，蔬菜都長不成，長成的又不夠賣，有一周真的沒有菜箱送過來，但顧客都耐心等待，沒有投訴。那是一種很好的默契。”
除了耐心，黃美蓮還和顧客建立起一種難得的信任。“我要多頭跑，有時在安親班，有時要出外料理雜務，菜就放在家裏和安親班外頭，取菜的顧客若見不到我，會自動把菜錢夾在門縫。”
大家這麽努力，就為了這一口口零汙染正能量的蔬菜！
消息來源：光明日報 |
|
a30541a 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
留言列表
示範組 (2)
示範組 (2)
