PUECO的可持續發展概論部落格

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）臺北市政府衛生局於101年上月針對台北市傳統市場、超市、食品行等，進行豬肉加工品動物用藥監測抽驗，共計採樣30件豬肉加工品，其中有3件產品檢出氯黴素，標準為不得驗出，不合格率為10%，不符規定案件除依法處辦外，同步公布於北市衛生局網站，提供消費者查詢。販售豬肉及其加工品均不得檢出氯黴素，人體累積過多氯黴素，可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全，甚至會導致心臟衰竭。

抽驗的30件豬肉加工品，包含12件貢丸、7件香腸、5件火腿及培根、4件肉排類、2件肉羹，檢驗項目為多重動物用藥及氯黴素類，其中3件產品不符規定，分別為「手打赤肉羹」，檢出氯黴素0.004ppm，「宏城洋火腿」，檢出氯黴素0.0009ppm，「貢丸」，檢出氯黴素0.0006ppm，衛生局已立即派員至賣場命令。下架違規產品「手打赤肉羹」及「貢丸」來源廠商為雲林縣、「宏城洋火腿」來源廠商為嘉義縣，並由衛生局移請所轄雲林縣及嘉義縣衛生局依法處辦。

（健康醫療網／李義輝報導）入冬以來，寒流一波波，很多人喜歡吃大閘蟹，打牙祭、暖暖身。不過，衛生署公布最新大閘蟹抽驗報告，一批來大陸湖南，總重2100公斤的大閘蟹被驗出「還原型孔雀綠」，已依法全數銷毀。

（優活健康網新聞部／綜合報導）天氣冷颼颼，又到了吃火鍋的好時機，因此，為維護市民食用火鍋食品安全，臺北市衛生局於11月初前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行火鍋料食品抽驗，檢驗項目分別為米血糕、魚肉煉製品及豬肉加工品、凍豆腐、蒟蒻、沾醬，總計抽驗45件產品，6件品質檢驗不符合規定，不合格率13.3％；另針對8件完整包裝產品檢查標示，有2件標示不符規定，不合格率25％。

以產品類別分析，6件品質檢驗不合格產品原因為4件凍豆腐檢出違規使用防腐劑苯甲酸、2件米血糕檢出苯甲酸超量，其他8件魚肉煉製品、5件沾醬、5件蒟蒻、2件肉加工品，全數符合規定。

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）為提供消費者安全、友善的餐飲衛生安全環境，高雄市政府衛生局特別藉由衛生評鑑機制，擴大舉辦優良餐飲業者暨衛生自主管理標章認證，本（101）年計有232家通過認證，含「優」、「良」餐飲分級101家（優級72家、良級29家）、「衛生自主管理」131家，於12月25日上午假高雄圓山大飯店舉行「美味新STYLE 港都食在SAFE- 101年度優良餐飲業者暨衛生自主管理標章認證授證典禮」，由衛生局副局長蘇娟娟頒發認證標章。
高雄市政府衛生局副局長蘇娟娟表示，辦理優良餐飲業者暨衛生自主管理標章認證的目的，主要是基於保障消費者餐飲衛生安全、落實業者衛生自主管理，要求業者選購安全合格食品並加強食材使用源頭的管制，以降低食品中毒機率，希望藉由衛生評鑑機制、加強食材及其品質安全的查核，提供消費者安心外食的環境。

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）為提供消費者安全、友善的餐飲衛生安全環境，高雄市政府衛生局特別藉由衛生評鑑機制，擴大舉辦優良餐飲業者暨衛生自主管理標章認證，本（101）年計有232家通過認證，含「優」、「良」餐飲分級101家（優級72家、良級29家）、「衛生自主管理」131家，於12月25日上午假高雄圓山大飯店舉行「美味新STYLE 港都食在SAFE- 101年度優良餐飲業者暨衛生自主管理標章認證授證典禮」，由衛生局副局長蘇娟娟頒發認證標章。

高雄市政府衛生局副局長蘇娟娟表示，辦理優良餐飲業者暨衛生自主管理標章認證的目的，主要是基於保障消費者餐飲衛生安全、落實業者衛生自主管理，要求業者選購安全合格食品並加強食材使用源頭的管制，以降低食品中毒機率，希望藉由衛生評鑑機制、加強食材及其品質安全的查核，提供消費者安心外食的環境。

【台北訊】為增進餐飲界及民眾對國產金針食材安全管理的認識與信心，台灣金針協會與農委會於26日舉辦「台灣安全金針示範講座」，邀請暐凱公司食品科學博士何中平說明如何正確選購金針乾製品，認明「台灣金針標章」。

會議由台灣金針協會理事長黃秀娥主持，會中邀英鳴國際營養師李立慈分享金針的十大營養，並由六福皇宮主廚示範創意健康的金針料理。

【大紀元2012年12月27日訊】(大紀元記者劉純清波特蘭編譯報導）俄勒岡動物園餐廳在過去的6年裡從來沒有進行過園外的健康檢查，但最近的諾如病毒爆發可能改變這一現狀。

本月初，在俄勒岡公園舉行的一個為期3天的私人宴會中，有135人爆發腸胃炎。其中包括數十名婦女醫療保健聯營公司總部設在比弗頓（Beaverton)的員工。這135人同時出現腹瀉，噁心等症狀，國家衛生調查人員說，實驗室測試證實了5例諾如病毒，其他患者也被懷疑源於同種病毒。諾羅病毒的最終來源是人類糞便，水果沙拉被懷疑食物中毒的來源。

寒冬是吃火鍋最適合的季節，南投縣衛生局為保障市售食品之衛生與安全，12月份針對火鍋店、傳統市場、攤商及超市等地點，抽驗市售火鍋料總計18件，檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），檢驗結果均符合規定，合格率達100%。
衛生局提醒消費者於選購火鍋料食品時，勿購買來源不明之散裝食品，應盡量選用包裝及標示完整之產品，對於偏離傳統色澤太多或異常色澤的食品必須審慎購買。採購適量並注意魚肉煉製品或其他需冷藏的食品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於冰箱低溫下保存，並盡速於有效期限內食用完。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）家長們，你們都給自己的小孩吃些什麼？甜食？炸雞？小孩吃的這些食物裡頭，有沒有過度受到加工的食品呢？對此，為了小朋友的飲食健康，台南市政府衛生局建議小朋友的飲食最好遵守五大健康飲食原則，才能讓家中的小寶貝吃得健康。

台南市衛生局指出，據調查，現今幼兒在點心上常以「高熱量易發胖」的食物作為首選，如，蛋糕、布丁、熱狗、麥克雞塊、薯餅等，或搭配含糖飲料，如奶茶、紅茶、調味乳等，加上近年來從塑化劑、瘦肉精一連串的食品安全問題，讓消費者都不知道要如何選擇食物了，而怎麼讓小孩吃得安全又健康，更讓很多的家長非常困擾。

〔記者楊久瑩、鍾麗華、魏怡嘉／台北報導〕消基會昨天公布二○一二年十大消費新聞排行，「瘦肉精美國牛肉在各方爭議下開放」拿下年度爭議消費新聞第一名；「凸槌」的政府部門，則由衛生署奪下榜首。

消基會前董事長謝天仁、董事長張智剛及消費者報導發行人陳智義昨天都強調，政府要讓人民的消費品質有感，吃得飽、吃得安心是第一要務，但近幾年來物價波動及食品安全問題頻傳，顯見馬政府連人民最起碼的生活需求都無法滿足。

◎ 程仁宏

消基會統計近五年消費新聞排行榜，食品衛生安全議題連續五年蟬聯冠軍。民國98年行政院研考會調查發現，75%民眾認為「食品衛生把關不嚴」為第五大民怨。民國99年食品安全風險認知調查，我國民眾認為「台灣的食品能安心食用」之比率，僅為12%。

【時報】 
　　傳承三代祖傳秘方製作的海瑞摃丸，以美觀、衛生的自動化包裝與 嚴格的品質控管，推出道地養生、Q脆彈牙的海瑞純肉摃丸、養生摃 丸系列產品。順應國際低碳風潮，海瑞摃丸投入產品碳足跡盤查與查 證，以具體行動落實本土優質企業關懷全球暖化議題的決心。 
　　海瑞食品藉由摃丸碳足跡的盤查計算，從原料、製程、配送銷售、 使用及廢棄各階段中找出二氧化碳減量的機會，除減少溫室氣體排放 並形成綠色供應鏈外，也能降低成本，提高競爭力。 
　　海瑞摃丸取得ISO 22000、HACCP（食品安全管制系統）兩項國際認 證；參與「中小企業節能減碳輔導計畫」，進行碳足跡盤查輔導，並 通過英國標準協會台灣分公司（bsi）之第三者查證，取得原味摃丸 及香菇摃丸之碳足跡盤查國際證書。

【林佩怡、林志成／台北報導】 
　　台北市教育局修訂「學生午餐出現異物及衛生重大違失罰則範例」 ，採違規記點制，累積廿五點就停餐兩周、達五十點終止契約。外界 質疑，跟教育部建議版本相較，教育局過於寬鬆，孩童「食」在不安 全。 
　　教育部體育司長王俊權表示，台北市的規定太過寬鬆，建議北市重 新審議午餐罰則。他說，教育部訂有「有關學校外訂盒餐採購契約參 考範本」，規定若午餐業者供應的餐點有兩次出現小蟑螂，會被解除 合約。各地方政府可根據這個範本，自訂合適的午餐罰則，但「若是 大蟑螂，只要出現一次，就可能被停餐。」 
　　王俊權表示，若地方政府擔心規定太嚴，可能造成午餐業者很快違 規出局，建議採取複數決標機制，同時錄取二至三家午餐業者，然後 輪流供餐。若廠商中途被迫解約，還有其他廠商可以挺一下，不致造 成營養午餐中斷。 
　　根據台北市教育局修訂的版本，若午餐發現小蟲、蝸牛等一般生物 性異物記一點；病媒蚊生物性異物，如蟑螂、蒼蠅等，第一次記四點 、同一月份第二次發現加重兩倍、同一月三次以上或情節嚴重者通報 衛生局查處，若複查不合格就終止契約。 
　　發現塑膠、紙片等記一到三點；如是銳角金屬、玻璃等記點五點， 同一月份第二次出現罰則加重兩倍，若同一月份出現三次以上或情節 嚴重者，通報衛生局查察，複查不合格也是終止契約。 
　　還有衛生安全重要違失，如食物、飲料、點心變質、發霉或過期， 記點五點，每記一點罰款從兩千元提高到一萬，記點累計達二十五點 ，將處停餐兩周，記點累積達五十點，終止契約，若出餐點出現老鼠 、蛆，經確認食物中毒事件，立即中止契約。 
　　教育局說，加重罰則只是手段，確保學生飲食安全才是目的，學校 應要求廠商落實食材管控，以維護校園食品安全。另外，一○一學年 度學校和供餐廠商契約多已簽訂，已函請學校將新修訂的罰則範例與 廠商協調納入契約，一○二學年度學校辦理營養午餐採購時，必須把 新修訂的罰則範例列入契約中。 
　　但根據教育部版本，只要累計十點就停止供餐、廿點就終止契約， 標準比教育局嚴格，教育局副局長曾燦金回應，中央建議版本只有記 一到三點，北市同一個月第二次犯將加重兩倍，計算基準明顯不同。

【記者邱莞仁／綜合報導】 
　　大陸百勝餐飲集團旗下連鎖品牌肯德基（KFC），遭大陸中央電視 台報導使用的雞肉含不當的抗生激素，可能加快肉雞生長的「速成雞 」風波持續延燒。昨（23）經北京市動物衛生監督所通報，北京市共 有包括知名連鎖餐飲吉野家在內的23家企業，向問題廠商進貨肉雞， 庫存產品已就地封存。 
　　受「速成雞」事件影響，除肯德基外，吉野家疑似受到影響，部分 門市暫停販售雞肉相關餐點。不過，對於停售的原因，吉野家店沒有 發聲明。 
　　日前央視報導山東部分養雞場違規使用抗生素和激素來養殖肉雞。 這些養雞場晝夜都開著燈，一隻雞從30克長到3.5公斤隻僅須40天， 且至少餵食18種抗生素，以保證雞隻不生病。據悉這些雞農均是山東 青島六和集團供應者，而六和集團正是肯德基供應商。 
　　近幾年大陸食品安全層出不窮，央視直接點名大型餐飲連鎖肯德基 出狀況，更引發社會高度關注與撻伐。 
　　北京新京報報導，農業部門要求，加強對山東六和集團肉雞產品在 京進貨單位的監管。此外，北京工商部門也已啟動對全市超市、市場 等流通領域雞肉製品的進貨管道檢查，一旦發現不合格產品要求下架 處理。

【林偉信／台北報導】 
　　喧騰一時、造成全台恐慌的塑化劑案，最高法院審理後認為，將塑 化劑摻入起雲劑及調製果醬販售的昱伸公司負責人賴俊傑（見圖中， 本報資料照片／洪璧珍攝）、簡玲媛夫婦，詐騙廠商、嚴重危害消費 大眾身體健康，廿七日依常業詐欺等罪，將賴俊傑判刑十五年、簡玲 媛判刑十二年、昱伸公司判罰金二千四百萬元確定。 
　　去年五月底間昱伸公司的「黑心起雲劑」引爆塑化劑風暴，這起食 品安全事件，更重創台灣飲料市場與生技食品業，因消費者信心危機 ，根本不敢購買相關商品，導致全台食品業者虧損數十億元，讓台灣 數十年來胼手胝足，揮灑血汗所建立的國際形象，毀於一旦。 
　　含有塑化劑ＤＥＨＰ的起雲劑，是衛生署公布的有毒化學物質，其 毒性被列為「急毒性」；塑化劑ＤＥＨＰ是塑膠製造過程中，為了增 加其延展性而添加的化學物質，長期食用，會影響人體免疫、神經及 內分泌系統正常運作，進而導致不孕，男童生殖器縮小，女童早熟， 婦女懷孕時誤食，會造成新生兒畸形物。 
　　賴俊傑、簡玲媛夫婦，從八十五年一月四日到去年五月十六日間， 在新北市中和區永和路開設昱伸香料公司；二人明知含有塑化劑ＤＥ ＨＰ的起雲劑，是衛生署公布的毒物，卻冒充為合格的食品添加物， 出售給下游廠商，導致不知情的廠商，將起雲劑加入各式果醬、飲料 內，流入市場，讓消費者食用，造成人體健康的重大危害。 
　　一審將賴俊傑夫妻判刑十八年、十六年；二審審理後認為，賴、簡 都是專科化工科畢業，昱伸也經營十八年之久，二人卻辯稱不知起雲 劑含塑化劑成分，顯不足採，況且如果起雲劑真的無色無味的水果油 ，那為何他們在調配原料時，何需戴口罩？ 
　　高院台中分院認定賴俊傑、簡玲媛惡意欺瞞下游廠商，「毒害」消 費大眾，犯後還飾詞狡辯，依常業詐欺、詐欺得利、違反食品衛生管 理規定致危害人體健康等三罪，將二人分別判處十五年、十二年徒刑 。最高法院昨日駁回二人上訴，維持二審判決，全案定讞。

（優活健康網新聞部／綜合報導）有關12月4日讀者投書媒體指出「衛生署沒有做好輻射食品檢查，且手法、能力皆有問題」乙事，衛生署食品藥物管理局昨（4）日再次強調，自（100）年3月14日起，本局與行政院原子能委員會第一時間共同合作，加強自日本輸入食品查驗措施，本局負責邊境抽樣，由原能會具輻射檢測專業能力及儀器設備之試驗單位負責樣本檢測，目前共計檢測3萬餘件日本輸臺產品，皆無輻射值檢測結果不符合日本及我國標準者。

食品藥物管理局強調，日本福島、茨城、櫪木、群馬、千葉等5縣生產製造之任何食品仍維持暫停受理輸入報驗措施；並針對日本其他地區生產之八大類食品（生鮮冷藏蔬果、冷凍蔬果、活生鮮冷藏水產品、冷凍水產品、乳製品、嬰幼兒食品、礦泉水或飲水、海草類）實施「逐批」檢測輻射值，投書內容指稱衛生署疏於把關，絕非事實，特予澄清。

（優活健康網新聞部／綜合報導）一年一度的冬至將近，各式各樣的湯圓紛紛上市，嘉義市政府衛生局為維護消費者節慶食品安全，於冬至前夕針對一般傳統市場、超市抽驗市售湯圓、火鍋料、羊肉爐、薑母鴨等冬至節慶相關產品，共抽驗16件產品，檢驗防腐劑等項目，檢驗結果全數符合規定。

嘉義市政府衛生局籲請消費者選購應景食品應注意選購之原則:選購現做湯圓，應注意製作場所的衛生、購買包裝完整標示之食品、冷凍湯圓一定放在冷凍庫販賣，不可有結霜的情形、應縮短購買至返家時間，並依照保存條件（冷藏溫度攝氏0-7℃，冷凍溫度攝氏負18℃以下）適當儲存，買回家之湯圓未立即吃完，需放入冰箱保存。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）嘉義市政府衛生局為提昇民眾正確食品衛生觀念，首創食品衛生宣導團隊，每日於清晨到公園、植物園等對早起運動的民眾以近距離親切、關懷、專業10分鐘食品衛生宣導護市民健康。主要宣導內容為各種食品添加物認知、蔬果農藥殘留清洗、食品中毒預防等各種食品衛生安全觀念。

衛生局的清晨宣導每日可宣導至6至7埸次，截至日前已宣導35埸1520人次，宣導活動於11月13日至11月30日止，每日上午6：30時就會有身穿黃色背心3～4人衛生局宣導團隊穿梭於公園中，見有成群民眾或是有氧、氣功等各運動團體音樂一結束，即刻融入團體做宣導，並於宣導結束後對於全程參與民眾分發精美宣導品。