【記者鄭諺鴻台北報導】流浪犬也能成為孩子的老師？活潑好動的狗狗除了是人類的好朋友，還能幫助過動兒與閱讀障礙孩子順利學習。屏東科技大學設立「工作犬訓練學校」，除了培訓導盲犬、導聾犬及偵測犬外，還有「閱讀輔助犬」，幫助不愛讀書的小朋友，藉由說故事給狗狗聽，來培養閱讀習慣。屏科大工作犬訓練學校獸醫師祈偉廉表示，經過訓練後的閱讀犬服從性高，可陪伴孩子讀書，增加孩童讀書的穩定性，幫助有過動或閱讀障礙的學生靜下心來閱讀。

教育部26日舉辦「技專校院建立特色典範計畫成果發表展」，共28所技專校院展出工業、通訊、文化創意、醫療照護、農漁牧、商業等領域。教育部次長林聰明表示，推動技專校院建立特色典範計畫12年來成功輔導各校發展特色，盼加強與產業結合，將學校特色納入中長程計畫。

狗狗好專心 增加孩子自信心

祈偉廉指出，「閱讀輔助犬」的觀念由歐美國家導入，國外專家認為，與其強迫小孩念書，不如請小孩念書給狗聽，不知不覺中，孩子能學習知識，過程更充滿樂趣；他們告訴孩子們：「慢慢念給小狗聽，念不好或念不出來，狗狗不但不會笑你，反而會保持專心，等待你繼續閱讀。」甚至提到關鍵字詞，狗狗還會把手放在書本上提醒要翻頁，提升孩子的自信心。

祈偉廉表示，閱讀犬及導聾犬的犬種限制較低，流浪犬可經由訓練變成專職犬種，現已成功訓練1隻流浪狗成為導聾犬，目前固定篩選資質較好的流浪犬訓練，預計每年可訓練10隻以上的閱讀犬；如果有學校需要配合宣導，將提供狗兒及專業技術，讓更多人一同響應。

■ 國立屏東科技大學致力於設立工作犬訓練學校與協助犬訓中心訓練技術精進，已培訓兩位儲備訓練師與多組導盲犬、導聾犬、陪伴犬及其他特殊用途犬隻，明年度即可投入社會服務。（圖文／姜林佑）

聽障者張小姐表示，以前過馬路壓力很大，尤其車流量多、綠燈短暫，充滿高架橋噪音，路況難以分辨。屏科大培育的導聾犬Tasil，幫助她穿越馬路，還能帶主人到附近複雜的市場裡找到最愛的茶舖。

屏科大同步開設工作犬學程，讓大學生選修並學習如何訓練工作犬，民眾亦可選讀學程。祈偉廉強調，課程主要建立學生對工作犬的認識，因為民眾看到導盲犬很容易逗弄牠們，這是錯誤動作，因為牠們正在工作，應避免打擾或餵食。

在地食材變身普羅旺斯香料

西餐常出現的普羅旺斯香草、迷迭香，多自國外進口，高雄餐旅大學西餐廚藝系結合「台灣美食產學園區整合創建計畫」，研發台灣原住民香料等特殊食材，將香料應用在特色菜餚及伴手禮，食茱萸加上馬告山胡椒，變成台版普羅旺斯香料，味道更濃、口感更佳，成為台灣在地特色。

▲國立高雄餐旅大學專案教師屠國城與系上教師共同讓台灣小吃美食登上國際舞台。（圖文／姜林佑）

高雄餐旅大學西餐廚藝系副教授屠國城表示，該計畫結合「Hjalager’s 美食加值等級」，進行跨校、跨業的產學園區規劃，學生在校所學的技能及廚藝透過美食加值的4個等級，分別為在地食材生產促銷、品質認證商品化、美食體驗博物館及知識建構推廣，建立亞洲餐旅人才培育重鎮。該計畫輔導學生參與國際廚藝技能競賽，屠國城說，公開選拔數名烘焙新秀選手，前往上海參與2012年FHC國際廚藝競賽，提升校園廚藝競爭力及培養國際廚藝職業專長人才；行銷部分結合台灣鄉鎮特產，融入包裝與行銷課程，促進各鄉鎮的經濟發展。屠國城強調，國際間推廣「食物里程」概念，強調從農場到消費者購買地所運送的距離越短越好，用當地食材、當季食物更是全球趨勢。